Kệ trồng nấm trong gia đình
Kệ để nấm được làm bằng tre hoặc bằng thép V lỗ, inox…Nói
chung sẽ rất tiện dụng cho việc đặt gọn gàng những bịch nấm mà chúng ta muốn trồng.
Kệ để nấm bằng sắt
Thứ Bảy, 25 tháng 6, 2016
Bình tưới
Bình
tưới, bình xịt 2 lít dùng tưới cây, phun sương, phun thuốc và được dùng nhiều
mục đích khác trong gia đình
-
Loại bình cầm tay nhỏ gọn, dùng để chăm sóc hoa kiểng hoặc phun nước dạng sương với lượng nhỏ
-
Béc phun bằng đồng
-
Ty bơm bằng sắt, xi mạ cao cấp không rỉ sét
-
Ron phốt cao su không bị ảnh hưởng bởi hoá chất
-
Lò xo bằng thép cứng độ dàn hồi cao
-
Vỏ bình bền chắc sử dụng được trong nhiều năm
Ẩm kế
Ẩm
kế
Có 2 loại ẩm kế:
+ Ẩm kế đồng hồ: dùng để đo độ ẩm không
khí của nhà nuôi sợi, nhà nuôi trồng nấm.
+ Ẩm kế điện tử: dùng để đo độ ẩm của
nguyên liệu, độ ẩm giá thể trồng nấm.
- Cách sử dụng ẩm kế:
+ Đối với ẩm kế đồng hồ: đọc kết quả
tại vạch chỉ của kim đồng hồ.
+ Đối với ẩm kế điện tử: cắm đầu điện
cực vào khối nguyên liệu hoặc túi giá thể, trên màn hình ẩm kế sẽ xuất hiện số
đo độ ẩm.
Bịch meo giống
MEO NẤM
Quy trình tạo meo nấm đòi hỏi làm trong phòng vô trùng vì vậy kỹ thuật tạo meo nấm cần phải thực hiện rất tỉ mỉ và cần thận,mà không phải cơ sở nào cũng làm được. Nhưng sẽ dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng thiết bị Airocide trong quá trình tạo meo nấm.
Kỹ thuật tạo meo nấm rơm bao gồm: 4 giai đoạn
Quy trình tạo meo nấm rơm1. Meo giống cấp 1: Giai đoạn đầu tiên
Ủ tơ nơi ấm, 4-5 ngày tơ đầy ống nghiệm. Tơ nấm thuần phát triển đầy ống thì nhân nhiều ra bằng cách cấy chuyền. Thường không được cấy chuyền giống quá 3 lần.
Bịch phôi nấm
BỊCH PHÔI NẤM
Bịch phôi nấm là một túi nguyên liệu đã được xử lý qua nhiều công đoạn trước khi đem cấy giống. Một quy trình làm phôi thường gồm ba công đoạn chính: Xử lý nguyên liệu, đóng gói và hấp thanh trùng, cấy meo.
Bịch phôi đã đóng gói
Thứ Sáu, 24 tháng 6, 2016
Trồng nấm hương trên gỗ
Việc trồng nấm hương tại nhà không quá khó
khăn. Bạn chỉ cần 1 khúc gỗ, bóng râm và thêm một chút nhẫn nại.
Nấm hương
Tìm kiếm nấm trong tự
nhiên không bao giờ là một ý tưởng tốt, trừ khi bạn biết rõ loại nấm đấy đủ an
toàn để ăn. Đối với những ai thích hương vị của nấm "hoang dã" hoàn
toàn có thể tự trồng tại nhà.
Nấm hương (hay nấm đông
cô) thơm ngon và bổ dưỡng là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những người mới bắt
đầu thử sức trồng nấm. Nếu bạn có thể khoan một cái lỗ, cầm một cái búa nhỏ và
làm tan chảy sáp thì bạn đã có tất cả những kỹ năng cần thiết để phát triển và
thu hoạch nấm hương.
Tự trồng nấm kim châm tại nhà
Nấm kim châm có thể được sử dụng để điều trị nhiễm trùng gan, thúc đẩy phản ứng của hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư. Trồng nấm kim châm tại nhà đòi hỏi nhiệt độ lạnh, không ánh sáng.
Nấm kim châm còn được gọi là nấm giá đỗ vì chúng mọc thành từng cụm và có hình dạng giống như giá đỗ nhưng với kích thước lớn hơn. Trên đỉnh của nấm là mũ. Mũ nấm hình bán cầu, có màu vàng kem. Thân cây có màu vàng và màu nâu sáng trắng.
Nấm kim châm
Thứ Năm, 23 tháng 6, 2016
Liên hệ cung cấp bịch phôi
CƠ SỞ PHÂN PHỐI HOA LIÊN
Điện thoại: Mss Liên: 0904 09 22 82.
Email: namsachchomoinha@gmail.com
Skype: xuanp22
Zalo:Mss Liên: 0904 09 22 82
Báo giá bịch phôi nấm
BÁO GIÁ NẤM TẠI CƠ SỞ PHÂN PHỐI HOA LIÊN
Địa chỉ: Số 4, B5, Ngõ 9 Lương Ngọc Quyến, Phường Văn Quán, Quận Hà Đông, Hà Nội.Điện thoại: Mss Liên: 0904 09 22 82.
Hình ảnh một số loại nấm
HÌNH ẢNH MỘT SỐ LOẠI NẤM TIÊU BIỂU
Nấm (tên khoa học: Fungi) bao gồm những
sinh vật nhân chuẩn tự dưỡng có thành tế
bào bằng kitin (chitin). Phần lớn nấm phát triển dưới dạng các
sợi đa bào được gọi là sợi nấm (hyphae) tạo nên hệ
sợi (mycelium), một số nấm khác lại phát triển dưới dạng đơn bào. Quá
trình sinh sản (hữu tính hoặc vô tính) của nấm thường qua bào tử, được tạo
ra trên những cấu trúc đặc biệt hay quả thể. Một số loài lại mất khả năng
tạo nên những cấu trúc sinh sản đặc biệt và nhân lên qua hình thức sinh
sản sinh dưỡng.
Sau đây là hình ảnh một số loại nấm tiêu
biểu
Nấm tự nhiên mọc trong rừng
Hướng dẫn trồng nấm tại nhà
HƯỚNG DẪN TRỒNG NẤM TẠI NHÀ
Sau
khi mua bịch phôi giống nấm về nhà, hãy đặt chúng vào các vị trí có ánh sáng
yếu như gầm cầu thang, nhà tắm, những nơi ít có gió…Sau đó chỉ cần làm theo
hướng dẫn sau:
1. Rạch và
đặt bịch nấm
Rạch bịch: Bịch nấm đã phát triển tốt sau 20-25 ngày (kể từ lúc
cấy giống). Sợi đã mọc trắng kín bịch, dùng dao nhọn, sắc rạch 3- 6 vết rạch
xung quanh bịch. Rạch dài 3- 4cm; sâu 2-3mm, khoảng cách giữa các vết rạch khoảng
5-6cm và đều nhau. Nếu bịch đặt thùng xốp thì rạch cách cổ bịch 10cm sao cho
lúc ra nấm có thể chui ra và phát triển bình thường không bị chèn ép. Chú ý
không rạch sát cổ bịch bởi khi tưới nước sẽ vào trong bịch gây thối.
Hình1: Rạch bịch phôi
Cháo gà nấm mối
Cháo gà nấm mối
Chuẩn bị
- 1/2 lon gạo (đong bằng lon sữa bò): đem vo sạch, để ráo
- 50g thịt gà nạc
- 50g nấm mối: rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng và cắt đôi
- 4 lít nước
- Hành ngò: thái nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn
Cách nấu
Bước 1: Lấy gạo đã ráo nước đem sao cho hơi vàng và đổ nước vào nấu.
Bước 2: Phi thơm đầu hành và cho thịt gà, nấm vào xào cùng với ít gia vị cho thấm.
Bước 3: Khi cháo nở búp, cho phần đồ xào vào nồi cháo, khuấy đều và nêm gia vị
Nấu cháo thêm khoảng 5 phút, có thể tắt bếp. Khi dùng, cho hành hoa lên mặt và thêm ít nước mắm ớt nếu muốn vị đậm đà hơn.
Gà om nấm hương
Gà om nấm hương
Chuẩn bị
- 500g thịt đùi gà: rửa sạch và chặt khúc
- 1 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khoanh
- 250g nấm đông cô: rửa sạch, ngâm nước muối loãng và cắt đôi
- 4 viên đường phèn
- 1/2 củ gừng thái lát
- 6 tép tỏi đập dập
- 1 muỗng canh: dầu hào, xì dầu, dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 200ml nước
- 1 muỗng cà phê muối
- Hành thái nhỏ
Bước 1: Ướp thịt gà với dầu hào, xì dầu, ít muối và dầu mè khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Phi thơm tỏi với dầu mè, cho thịt gà vào xào.
Bước 3: Cho thêm nước vào nồi xào gà cùng cà rốt và nấu mềm.
Bước 4: Sau khoảng 20 phút, thịt gà gần mềm cho các nguyên liệu nấm và gia vị vào cùng. Hầm gà thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Với món ăn này bạn có thể dọn tiệc để chiêu đãi bạn bè trong những dịp cuối tuần hoặc dịp lễ kỷ niệm trong gia đình.
Bò cuộn nấm kim châm
Bò cuộn nấm kim châm
Chuẩn bị
- 350g thịt bò mềm: cho thịt vào tủ lạnh đông khoảng 20 phút, sau đó lấy ra thái từng miếng lớn thật mỏng.
- 200g nấm kim châm: cắt bỏ chân và ngâm nước ấm pha ít muối loãng
- 2 lát phô mai
Bước 1: Ướp thịt bò với ít muối và bột ngọt khoảng 5 phút.
Bước 2: Trải miếng thịt bò ra dĩa, phết một lớp phô mai lên và cho nấm vào giữa, cuộn tròn. Cứ như vậy lần lượt cuộn hết số thịt và nấm còn lại.
Bước 3: Đem thịt bò áp chảo khoảng 3 phút cho mỗi mặt.
Bước 4: Xếp thịt bò ra dĩa rộng và rắc lên trên ít muối, tiêu, nước sốt vang đỏ.
Nếu thích, có thể ăn cùng hành tây thái mỏng hoặc cà rốt hầm.
Tôm xào nấm
Tôm xào nấm
Chuẩn bị
- 200g tôm sú: rửa sạch, bóc vỏ vỏ và đầu; để đuôi và rút chỉ
- 200g nấm rơm; 100g nấm trâm vàng và bào ngư: rửa sạch, ngâm nước muối loãng và cắt đôi
- 1 củ cà rốt: gọt vỏ và thái mỏng
- 50g hành ngò
- 1 trái ớt sừng
- Hành và tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, bột ngọt, đường và dầu ăn
Bước 1: Phi thơm hành tỏi băm cho thơm, sau đó cho ít bột vào xào để lên màu đỏ đẹp.
Bước 2: Cho tôm vào đảo săn. Tiếp đến cho các loại nấm vào đảo đều với lửa lớn và nêm gia vị cho vừa miệng.
Dọn tôm xào nấm ra dĩa và cho hành ngò lên trên mặt.
Thịt chân giò bó nấm hương
Thịt chân giò bó nấm hương
Chuẩn bị
- 1kg thịt chân giò rút xương (chọn chân giò trước): rửa sạch để ráo nước
- 3 quả trứng gà
- 300g nấm hương: rửa sạch, ngâm nước muối sau đó đem băm nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm
- Vài cọng lạt tre để buộc
Bước 1: Luộc trứng gà
Bước 2: Xem phần chân giò nơi có thịt nạc, lọc lấy vào băm nhỏ. Giữ phần da lại để bó.
Bước 3: Đem thịt và nấm hương băm nhỏ trộn đều với các gia vị và để như vậy khoảng nửa tiếng để thấm.
Bước 4: Bó thịt chân giò: nắm thịt và nấm hương cho thật chắc, cuộn đều quanh quả trứng thành cuộn. Sau đó cho vào phần da, cuộn và gói chặt.
Bước 5: Đem thịt đi luộc chín, để nguội và để ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng cắt thành từng khoanh tròn.
Đậu phụ sốt nấm kim châm
Đậu phụ sốt nấm kim châm
Chuẩn bị
- 4 bìa đậu phụ non: cắt miếng vuông
- 150g nấm kim châm: cắt bỏ chân nấm và ngâm qua nước muối
- 1 củ cà rốt: gọt vỏ và bào sợi nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- Ít rau ngò
- Gia vị: xì dầu, muối, đường, tỏi, dầu ăn
Cách nấu
Bước 1: Phi thơm hành, tỏi với ít dầu nóng và xào sơ qua với cà rốt.
Bước 2: Cho vào ít nước, 2 muỗng canh xì dầu và nêm cho vừa ăn.
Bước 3: Hòa bột bắp với ít nước và đổ từ từ vào hỗn hợp nước sốt để tạo độ sánh.
Bước 4: Thả nhẹ từng miếng đậu non vào chảo, hãm nhỏ lửa và đun khoảng 2 phút không đảo. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp và để khoảng 5 phút cho đậu thấm gia vị. Sau đó, bật bếp trở lại, cho nấm kim châm vào nấu thêm khoảng 2 phút, tắt bếp và dọn món.
Nấm rơm om xì dầu
Nấm rơm om xì dầu
Chuẩn bị
- 200g nấm rơm: rửa sạch, ngâm nước muối loãng và cắt đôi
- 1/4 chén xì dầu
- 1/4 muỗng cà phê giấm hoặc mẻ
- 2 tép tỏi đập dập
- Gia vị: ớt băm, muối, tiêu, nước mắm chay, đường, bột ngọt, hạt nêm
Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu nóng. Sau đó cho nấm vào đảo đều.
Bước 2: Cho xì dầu vào chảo nấm. Hãm lửa nhỏ và đun cho nước của nấm tiết dần ra.
Bước 3: Khi nấm kho đã sắp cạn nước, bạn cho vài giọt giấm vào và nêm lại gia vị với nước mắm chay.
Đợi đến khi nước sền sệt, bạn có thể múc ra đĩa và thưởng dùng thành quả của mình.
Lẩu nấm chay
Lẩu nấm chay
Chuẩn bị
- 50g nấm các loại: nấm rơm, nấm mối, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô...: đem nấm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút và để riêng từng loại cho đến ráo trước khi cắt khúc vừa ăn.
- 1 củ các loại: cà rốt, su su, cải trắng, cải đỏ, hành tây...: gọt vỏ và cắt khúc
- 1 củ khoai môn: gọt vỏ và cắt miếng
- 2 lọn mía lau: chẻ vỏ bỏ đi chỉ lấy phần mía mềm chặt khúc
- Rau cải xanh, cải cúc,...: rửa sạch và cắt khúc
- 1 gói mì chay hoặc bún
- Gia vị: muối, tiêu, đường, ớt bột, bột ngọt, hạt nêm chay
Bước 1: Hầm các loại củ và mía lau với 2 lít nước cho đến khi mềm hẳn và nước dùng đủ độ ngọt.
Bước 2: Phi thơm ít hành và cho ít ớt bột vào xào để lấy màu. Sau đó cho phần màu này vào nồi nước dùng (có thể bỏ qua công đoạn này nếu thích thanh đạm)
Bước 3: Chiên sơ qua khoai môn và cho vào chung với phần nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Có thể cho thêm nước tương để có vị đậm đà hơn.
Khi dùng, bạn dọn lẩu với các loại rau xanh và mì chay hoặc bún.
Canh chua nấu nấm
Canh chua nấu nấm
Chuẩn bị
- 100g nấm rơm: rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút và cắt đôi
- 150 nấm kim châm: cắt bỏ chân và rửa sạch
- 2 bìa đậu phụ non (nếu thích có thể rán)
- 2 trái cà chua: thái múi cau
- 1/4 trái thơm: cắt bỏ cùi và thái nhỏ
- 50g giá đỗ: nhặt sạch, rửa và để ráo
- 1 gói me
- 1 trái ớt
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm chay, ớt bột, bột ngọt, tiêu, đường và dầu ăn.
Bước 1: Phi thơm tỏi với ít ớt bột để lên màu sau đó cho 1/2 số cà chua đã chuẩn bị vào xào cùng. Khi cà chua đã mềm, cho nấm vào xào chung. Kế đến, cho khoảng 1,5 lít nước vào và nấu sôi.
Bước 2: Khi nước canh sôi, hòa me và chắt lấy nước cho vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và lần lượt cho các nguyên liệu nấm kim châm, đậu phụ, cà chua, giá, thơm vào đảo đều.
Bước 3: Dọn canh chua ra tô và rắc rau nêm lên trên mặt.
Dùng ngay khi canh còn nóng để cảm nhận được vị ngon của món này nhé!
Nấm kho ngô non bao tử
NẤM KHO NGÔ NON BAO TỬ
Nấm kho ngô non bao tử
Chuẩn bị:
- 350g nấm rơm: rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút trước khi cắt đôi.
- 200g ngô bao tử: rửa sạch và cắt đôi
- 3 tép tỏi: lột vỏ và giã nhỏ
- 15ml nước dùng rau quả
- Vài cọng bông hẹ: rửa sạch và thái nhỏ
- Gia vị: Muối, xì dầu, dầu ăn, bột ngọt
Cách nấu:
Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu nóng và cho nấm vào xào đều. Có thể cho thêm nước dùng rau quả vào để chống cháy.
Bước 2: Cho xì dầu vào để tạo màu sắc hấp dẫn và vị đậm đà cho món ăn.
Bước 3: Sau 15 phút, nấm săn lại, cho tiếp phần ngô non vào xào chung và nêm nếm lại gia vị.
Bước 4: Rắc bông hẹ lên trên món xào, tắt bếp và đảo đều.
Vậy là bạn đã có món xào thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng để cùng cả nhà thưởng thức bữa chay ngon rồi!
Thứ Ba, 21 tháng 6, 2016
Nấm rơm và nuôi trồng
KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM RƠM
1. Đặc điểm tổng quát
Nấm rơm là loại nấm quen thuộc của nhân dân vùng Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam
Nấm rơm rất dể trồng, sớm cho thu hoạch cho nên vòng quay nhanh. Tuy nhiên,
muốn đạt năng suất cao, phải chú ý tới giống tốt và kỹ thuật chăm sóc chu đáo.
Trồng nấm mèo (mộc nhĩ)
QUY TRÌNH TRỒNG NẤM MÈO TRONG NHÀ ĐƠN GIẢN
Nấm mèo (mộc nhĩ) là loại nấm ăn được có giá trị bổ dưỡng rất cao, chứa nhiều hoạt
chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giải độc và làm giảm sự lão hóa. Kỹ thuật
trồng nấm mèo đơn giản nên được người dân ưa chuộng.
Nấm mèo dễ trồng
Nấm mèo
hay (nấm mộc nhĩ đen) được dùng làm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá
cao, khoảng 8 -10 kg nấm tươi thu được 1 kg nấm khô. Về đặc điểm sinh học, nấm
mèo thích hợp nhiệt độ không khí từ 25 - 32 độ C. Kỹ thuật trồng nấm mèo đơn giản nên được trồng phổ biến.
Nuôi trồng nấm bào ngư
NẤM BÀO NGƯ
Nấm bào ngư cũng là loài nấm ăn, như nấm rơm, nấm mối, đông cô..., tai nấm dạng
phễu, phiến kéo dài xuống chân. Cuống nấm gần gốc có lớp lông mịn. Tai nấm còn
non có màu sắc tối, nhưng khi trưởng thành, màu trở nên sáng hơn.
Tai nấm bào ngư phát triển qua nhiều giai đoạn, dựa theo hình dạng có tên gọi
tương ứng: dạng san hô, dạng dùi trống, dạng phễu, dạng bán cầu lệch, dạng lá
lục bình.
a/ Dạng san hô b/ Dạng dùi trống c/ Dạng
phễu d/ Dạng bán cầu lệch e/ Dạng lá lục bình
Hình 1: Các giai đoạn phát triển của nấm bào ngư
Tổng quan về Nấm Linh chi
GIỚI THIỆU VỀ NẤM LINH CHI
Hình 1: Nấm linh chi
Linh chi là vị thuốc quý
đã được loài người nghiên cứu sử dụng từ lâu đời. Trong sách "Thần nông
bản thảo" - một dược thư cổ của Trung Quốc cách đây hơn 2.000 năm cũng ghi
lại khá nhiều tác dụng chữa bệnh của linh chi. Linh chi còn có nhiều tên khác
như thuốc Thần tiên, nấm Trường thọ, cỏ Trường sinh v.v... Xưa kia linh chi chỉ
được khai thác trong thiên nhiên nên nó là loại thuốc quý, hiếm và rất đắt
tiền. Giá một lạng linh chi còn đắt hơn một lạng vàng ròng nên chỉ dành để tiến
vua, chúa hoặc bán cho những người giàu có.
Trồng nấm sạch tại nhà
TRỒNG NẤM SẠCH TẠI NHÀ
Nấm bào ngư
Hiện nay, trồng các loại rau, nấm sạch tại nhà được xem là xu
hướng mới cho các bà nội trợ trong thời hiện đại bởi nhu cầu về thực phẩm
sạch là rất lớn. Đây là một nhu cầu rất thiết thực và có ý nghĩa khi mà có quá
nhiều thực phẩm kém chất lượng đang được bày khắp các chợ kể cả siêu thị mà
không được kiểm tra giám sát.
Trong vài năm trở
lại đây, rất nhiều người đã sử dụng những khoảng không gian dư thừa trong nhà
như : ban công, nóc nhà, bếp, gầm cầu thang, trong phòng, nhà tắm, ngoài vườn,
những nơi có ánh sáng yếu… để trồng các loại nấm. Và có lẽ trồng nấm bào ngư tại
nhà là một mô hình khá dễ dàng thực hiện. Ưu điểm của việc này là không đòi hỏi
về diện tích lớn, không quá phức tạp hay tốn nhiều công chăm sóc.
Trồng
nấm sạch tại nhà là hình thức tự sản xuất, rất an toàn, không dùng chất bảo
quản hay chất tăng trưởng. Hơn nữa bịch phôi nấm được sản xuất từ nguồn nguyên
liệu tự nhiên như mùn cưa gỗ cao su, cám bắp, cám gạo…nên các bạn có thể hoàn
toàn yên tâm vì sản phẩm sạch và an toàn.
Đặc biệt, còn gì
thú vị hơn là mỗi khi đi làm về lại ngó qua xem cây nấm nhà mình lớn hơn, to ra
hơn một chút, và tự tay mình hái chúng làm món ăn cho gia đình.
Quý khách hàng quan tâm đến thực phẩm nấm sạch vui lòng liên
hệ và tham quan
trang trại của chúng
tôi.
NHÀ PHÂN PHỐI NẤM SẠCH “HOA LIÊN”
Văn
phòng: Số 4, dãy B5, Ngõ 9 phố Lương Ngọc Quyến, Phường Văn
Quán, Quận Hà Đông, Hà Nội.
Điện thoại: 0904 09 2282
Địa
chỉ trang trại: Xã
Đông La, Hà Đông, Hà Nội
Tư vấn kỹ thuật: Mr
Thái
